Das Hochtal Obergoms im Schweizer Kanton Wallis am Fuße der Alpenpässe Grimsel, Furka und Nufenen verwandelt sich während der schweiz-weiten "Woche der Genüsse" vom 16. bis 26. September in eine hochalpine Genussregion. Ein Dutzend Gommer Gastronomiebetriebe lädt unter dem Titel "Zurück zu den Wurzeln" zu kulinarischen Entdeckungstouren ein, bei denen regionale Wurzelgerichte im Vordergrund stehen.

Beispielsweise das Randencarpaccio mit gratiniertem Ziegenkäse, Rotkrautstrudel, Blumenkohl-Pannacotta, Apfel-Sellerie-Suppe oder hausgemachte Ravioli mit Trockenfleisch in Wurzelbrühe. Gastfreundschaft und erlesene Speisen haben im Land der jungen Rhône Tradition, schon weil der "König der Hoteliers", Cäsar Ritz, aus dem Obergommer Dorf Niederwald stammt.

Vom "bratnen Geisschäs" bis zum Alpenfladen aus Kastanie "Suppa va rotem Rettich", "bratne Geisschäs", "Rindschulterbrate mit Wurzel-gmies" oder der Galloway-Dreigänger des Galloway-Züchters Hallenbarter aus Obergesteln finden sich auf den Speisekarten ebenso wie Rehe, Hirsche und Gämsen eines anderen Gastronomen, der das Wild zusammen mit seinen beiden Söhnen selbst jagt.

Im Backhaus wird Brot nach traditioneller Art gebacken

Im alten Backhaus in Münster wird Roggenbrot noch nach regionalen und historischen Rezepten gebacken – dabei lässt sich der Bäcker beim Schaubacken gerne in den Backofen schauen. Wer möchte, kann selbst Kulinarisches schaffen: Im alten Backhaus in Reckingen lädt Dorfbäcker Simeon zum Pizzabacken ein, die Pizzaform und den Belag bestimmen die Gäste selbst. Ein weiterer Gastronom hat sich der Geschichte des Fladenbrots angenommen, vom griechischen Fladenbrot bis zur Pizza. Seine Spezialität ist der wurzlige Alpenfladen, hergestellt aus Kastanienteig oder Pro-Specie-Rara-Wurzelgemüse (Infos dazu: www.obergoms.ch).

Neben der atemberaubenden Gebirgswelt, der Gastfreundschaft und den kulinarischen Genüssen war und ist die Mobilität ein großes Thema dieser Bergregion. Ein Beispiel dafür ist die Furka-Dampfbahn, die bis 1983 von Realp im Uri über die Passhöhe von 2.160 Meter nach Oberwald im Walliser Goms schnaufte. Nach der offiziellen Stilllegung dieser Bergstrecke rief der Verein Furka-Dampfbahn-Bergstrecke zusammen mit vielen Freiwilligen diese historische Zugverbindung wieder ins Leben. Seit dem 12. August ist die historische Gesamtstrecke wieder in Betrieb (www.furka-bergstrecke.ch).

In unmittelbarer Nähe, am Grimselpass, steht gleich neben dem historischen Furka-Dampfzug eine mögliche Alternative für die Mobilität der Zukunft.

Der Grimselpass kann jetzt mit Elektroautos erklimmt werden

Seit diesem Sommer können Touristen den Grimselpass mit Elektroautos erklimmen. Als Organisatoren haben die Region San Gottardo, energieregion-GOMS und Grimselstrom (KWO) dieses Projekt gemeinsam auf den Weg gebracht. Während die Dampfbahn schnaubt und zischt, schnurren die insgesamt 60 Elektromobile fast lautlos über den Pass zwischen dem Goms und dem Haslital. Außer den Elektroautos (Tagesmiete 60 CH-Franken/ca. 45 Euro) stehen den Gästen Eisen- und Seilbahnen, Pferdekutschen und Elektrofahrräder zur Auswahl.   

Reservierungen und jede Menge Tourenvorschläge gibt es auf www.alpmobil.ch. Weitere Informationen unter: www.obergoms.ch

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