Löhne/Porta Westfalica. Burger braten, Cappuccino machen, Bestellungen entgegen nehmen, den Lagerbestand im Auge behalten: Die Auszubildenden von McDonalds haben das Schnellrestaurant in Porta Westfalica fest im Griff. Dort waren die Azubis von Franchise-Nehmer Günther Koschitzke, der auch die Löhner Filiale betreibt, die Chefs für einen Tag. "Diese Aktion ist für unsere Azubis eine wichtiges Training für ihr künftigen Aufgaben", sagt Koschitzke.
Nadja Wirth (20) und Ekaterina Konsytschakowa (20) sind zwei der Auszubildenden, die den Laden schmeißen. Sie übernehmen nicht - wie das bei McDonalds sonst üblich ist - die komplette Schichtleitung, sondern nur einen Teil der Verantwortung. Zum Beispiel für die Küche oder für die Kassenzone.
"Man muss erstmal Mut fassen, den anderen Auszubildenen was zu sagen", sagt Ekaterina, die im ersten Lehrjahr zur Fachfrau für Systemgastronomie ist. Das sei ihr aber nach einer kurzen Eingewöhnung nicht schwer gefallen, weil jeder der Azubis diese Rolle übernehme.
"Außerdem habe ich hier ein Heimspiel, weil das Restaurant auf dem Autohof zurzeit meine Ausbildungsstation ist." Ekaterina und Nadja haben gerade ihren Einsatz in der Küche beendet. Nadja ist darüber nicht traurig. "Am liebsten arbeite ich im McDrive-Bereich. Dort ist es sehr abwechslungsreich und wir haben viele Kundenkontakte", sagt Nadja.
Julia Koschitzke betreut die Aktion gemeinsam mit dem stellvertretenden Restaurantleiter Sascha Saal. Insgesamt sind an diesem Tag neun der elf Auszubildenden die Chefs im Schnellrestaurant auf dem Autohof. Sie arbeiten in den verschiedene Restaurants, darunter auch dem in Löhne.
"Die kriegen das gut hin", sagt Sascha Saal zufrieden. Dabei ist diese Form des selbständigen Arbeitens für die jungen Leute noch ungewohnt. "Plötzlich können sie niemanden mehr fragen, sondern müssen selbst entscheiden", schildert Julia Koschitzke die Situation.
Für die Juniorchefin ist der Azubi-Tag mehr als nur ein Planspiel.
"Ziel ist, dass unsere Auszubildenden nach einer möglichen Übernahme im Restaurant-Management arbeiten", erklärt sie. Das bedeutet bei McDonalds, dass in den Schnellrestaurants mindestens ein/ eine ausgebildeter Fachmann/ Fachfrau für Systemgastronomie als Schichtleiter aktiv ist. "Diese Mitarbeiter haben die Übersicht, organisieren und koordinieren", so Koschitzke. In der Küche oder an den Kassen würden in der Regel Teilzeitkräfte eingesetzt.
Insgesamt betreibt Günther Koschitzke als Franchise-Nehmer sechs McDonalds-Filialen in Löhne, Minden, Porta Wesftalica (2), Lübbecke und Rehren. Dort arbeiten rund 270 Mitarbeiter. Ein Großteil von ihnen sind Teilzeitkräfte.
Doch auch für die Azubis, die später lieber Vollzeit arbeiten wollen, gibt es gute Perspektiven. Julia Koschitzke: "Wir sind noch in den Planungen, wie viele wir übernehmen. Bisher haben wir alle übernommen."
Bei McDonalds werden in jedem Jahr neue Auszubildende für die Berufe Fachmann/Fachfrau für Systemgastronomie und Fachkraft für Systemgastronomie eingestellt. Bewerbungen sind direkt in den Restaurants möglich oder im Internet unter
www.mcdonalds.de/jobs.
