Sonntag, 12.02.2012
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Samstag, 11.02.2012
KOCHTIPP: OSTWESTFALEN GENIESSEN
Ina Husmann kocht Schweinefilet mit Parmaschinken
Mediterraner Genuss hat in Bielefeld einen Namen: Strada Nr. 4. Seit acht Jahren schaltet und waltet Ina Husmann in der Küche der charmanten Bar im alternativen Westen. Hier kommt jeder gern hin, egal ob Rentner oder Student und lässt es sich gutgehen bei leckeren Tapas oder einfach nur einem Glas Rotwein. mehr


Samstag, 04.02.2012
KOCHTIPP: OSTWESTFALEN GENIESSEN
Domenico Gueli kocht Dorade Royale, ligurische Art
Seit 14 Jahren hat italienische Küche in Paderborn einen Namen: Die "Trattoria Il Postino" verdankt ihren Namen einem italienischen Film. Inhaber Orlando Rollo hat sich vor allem eins zum Ziel gesetzt: seine Gästen mit den vielfältigen und regional sehr unterschiedlichen Spezialitäten seines Heimatlandes bekannt zu machen - und den Blick für gute Qualität hat er in die Wiege gelegt bekommen. mehr


Samstag, 28.01.2012
KOCHTIPP: OSTWESTFALEN GENIESSEN
Bernhard Dierkes kocht: Mit Garnelen gefüllte Poulardenbrust
Seit 130 Jahren befindet sich das Restaurant Beckmann am Hücker Moor in Spenge im Familienbesitz. Dass Inhaber Reinhold Beckmann und seine Tochter Daniela Burchardt trotz aller Tradition ein Auge für Modernes haben, beweist die Eröffnung einer zweiten Gaststätte: "Beckmanns Sportlounge" mehr


Samstag, 21.01.2012
KOCHTIPP: OSTWESTFALEN GENIESSEN
Jörg Grothaus kocht: Grünkohl mit Wurst und Kassler
Seit über 120 Jahren ist der Gasthof zur Post in Schloß Holte Stukenbrock im Familienbesitz. Und für Inhaber Jörg Grothaus war immer klar: Er wird den Betrieb weiterführen. 1990 übernahm er ihn von seinen Eltern und konnte im gleichen Jahr bereits das 100. Jubiläum seiner Gastwirtschaft feiern. mehr


Samstag, 14.01.2012
KOCHTIPP: OSTWESTFALEN GENIESSEN
Andreas Wagner kocht: Überbackener Schafskäse
Wie der Dom zu Köln, so gehört die "Zündkerze" zu Lemgo. Zwar ist die urige Kneipe nicht so imposant wie das Jahrhundert-Bauwerk, aber ein Leben ohne könnten sich die Lemgoer wohl kaum vorstellen. Denn im Frühjahr 2012 wird die Zündkerze 30 Jahre alt. Ebenso lange stehen die drei Geschäftsführer Britta Schmieder, Achim Heitner und Andreas Wagner hinter Tresen und Herd. mehr


Samstag, 07.01.2012
KOCHTIPP: OSTWESTFALEN GENIESSEN
Elena Georgieva kocht: Möhren-Suppe mit Ingwer
Seit 2002 ist das Mellow Gold in der Bielefelder Innenstadt Anlaufpunkt für Café-Sitzer und Nachtschwärmer. Tagsüber können sich die Gäste in loungiger Bar-Atmosphäre mit Frühstück oder leckeren Mittagsgerichten verwöhnen lassen. Abends avanciert das Mellow zum Szene-Treffpunkt, in dem es dank buntem Lichtkonzept stylisch aber nie abgehoben zugeht. mehr


Samstag, 17.12.2011
KOCHTIPP: OSTWESTFALEN GENIESSEN
Kleine Weinkunde für den Laien
Interview mit Wein-Berater Jörg Sensenschmidt
Der Bielefelder Jörg Sensenschmidt hat sich sein Wissen über die edlen Tropfen über Jahre selbst angeeignet und erschmeckt. Angefangen hat alles mit einer kleinen Nachbarschaftsinitiative, heute gibt Sensenschmidt Kurse, in denen er mit den Teilnehmern Streifzüge durch die deutschen und ausländischen Weinanbaugebiete unternimmt. mehr


Samstag, 10.12.2011
KOCHTIPP: OSTWESTFALEN GENIESSEN
Oliver Kersten kocht: Rinderfilet gefüllt mit Limonenseitlingen
Zehnjähriges Bestehen feierte 2011 das Café Berlin im Bielefelder Westen. Diesen Anlass nahmen die Eigentümer Andreas Oehme, Albrecht Sprenger und Oliver Kersten zum Anlass, das ohnehin moderne Ambiente ihres Restaurants/Cafés zu erneuern und die Karte auszuweiten. mehr


Samstag, 03.12.2011
KOCHTIPP: OSTWESTFALEN GENIESSEN
Dirk Kulinna kocht: Gänsebraten mit Apfelfüllung
Eine jahrzehntelange gemeinsame Geschichte verbindet das Hotel Niedersachsen in Höxter mit seinem Küchenchef Dirk Kulinna. Der absolvierte bereits seine Ausbildung zum Koch hier. Nach bestandener Prüfung stieg er zum Chef de Partie auf und belegte parallel diverse Praktika und Lehrgänge an Berufsakademien. mehr


Samstag, 26.11.2011
KOCHTIPP: OSTWESTFALEN GENIESSEN
Bernd Pfeiffer kocht: Getrüffelte Sellerierahmsuppe
Bereits seit drei Jahren bekocht Bernd Pfeiffer begeistert die Menschen im Lipperland. Damals übernahmen er und seine Frau Angela Pfeiffer das Hotel-Restaurant "Detmolder Hof" in der gleichnamigen Stadt. Dass Pfeiffer in der KÜche das Regiment führt, liegt in seiner Familie: Auch Vater Kurt führte lange Jahre ein Restaurant in Paderborn. mehr




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Vier für den besten Song
Dass gute Musik nicht nur von Erwachsenen geschrieben werden kann, weiß Deutschland, seitdem es die Show "Dein Song" gibt. Am 5. März startet die neue Staffel. Wir stellen dir die Jury des Contests und ein paar der Kandidaten vor. Wer wohl der beste Komponist wird? mehr



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