Ein weiterer Grund, warum die Kneipe auch nach Jahrzehnten jeden Abend voll ist: die leckere, internationale Küche. Ob griechischer Salat, Spinatlasagne oder Croque Monsieur, hier ist für jeden was dabei. Besonders erfindungsreich und heimatverbunden erweist sich Küchenchef Andreas Wagner auch immer wieder beim kulinarischen Schwerpunkt Pizza: Wo sonst bekommt man wohl eine Pizza Oettern-Bremke oder eine Pizza Hillentrup? Und natürlich alles auch in Vollkorn-Variation.
   

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Zutaten (für 4 Personen)

250 g Schafskäse
Olivenöl
1 rote Paprika
8 - 10 Cocktailtomaten
2 - 4 Zehen Knoblauch
Salz, Pfeffer
Oregano
1 großes Fladenbrot

ZUBEREITUNG I

Zunächst die Paprika und die Tomaten gründlich waschen und anschließend würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Schafskäse entweder in mittelgroße Würfel schneiden oder in Stücke zerbröseln. Dann den Boden einer mittelgroßen Auflaufform dünn mit dem Olivenöl bedecken.

ZUBEREITUNG II

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Feta, Tomaten, Paprika und Knoblauch in die Auflaufform legen. Dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht oben liegt, da er sonst beim Backen anbrennt und bitter wird. Nun die Auflaufform in den Ofen schieben und den Schafskäse überbacken, bis er braune Spitzen bekommt. Mit aufgebackenem Fladenbrot servieren.